“…mentre nella tua terra i contadini invisibili parlano turchino dai campi di tabacco, e fra un istante la notte avrà il sapore di oliva verde.”  Bodini

 

 

Su signura te ertu palazzu,

verde suntu e niura me fazzu,

casciu an terra e nu’ me scafazzu,

vau alla chiesia e luce fazzu.
L’oliva dice di se stessa:
sono la Signora del palazzo, sono verde e nera mi faccio, quando cado a terra non mi schiaccio, vado in chiesa e luce faccio.

 

Nè donna nè tela a lume di candela.
Per giudicare una donna bisogna conoscerla bene - allo stesso modo una stoffa va vista alla luce del giorno.

L'oiu te ulia lu male porta via.

L'olio d'oliva porta via tutti i mali.

 

Quannu nc'è oju e sale tutta l'erba ete comu pane.

Quando c'è olio e sale tutte le erbe sono come il pane.

 

Meju puzzare te mieru ca te oiu santu.

Meglio puzzare di vino che di olio santo.

 

A llume de candila, lu cannuvazzu pare tila
A lume di candela lo strofinaccio sembra tela.

 

La ulia quantu cchiù pende cchiù rende.
L’oliva quanto più resta sull’albero, tanto più darà olio produttivo.

 

Torci lu vinchiareddhru quannu ete tennereddhru.
Piega il ramo d'ulivo quando è tenero.

 

Scaricame li tàccari ca te rricchiscu t’oju.
Liberami dal legno che ti arricchisco di olio.

 

La faa face la ia, ma pendula face la ulia.
La fava fa la via, il mandorlo l’oliva.

 

Utte te Caddhripuli, vinu te Sava.

Botti di Gallipoli e vino di Sava.

 

A oju e cranu nu sparagnare denaru.
Per olio e grano non risparmiare denaro.

 

Fica a mappaja, ulia am puntaja.

I fichi si trovano ad altezza d’uomo "mappaja", le olive invece, sulla punta degli alberi, a “puntaja”.

 

Aprete ulia e scundi Maria!

Apriti olivo e nascondi la Madonna con il Bambino.

La leggenda narra che la Sacra Famiglia, inseguita dai soldati d’Erode, trovò riparo nel cavo di un grosso olivo. Ecco perché l’olivo è stato considerato un albero sacro.

 

Quannu nc'è oju e sale tutta l'erba ede comu u pane.
Quando c'è olio e sale tutte le erbe sono come il pane.