Il peperone è l'ortaggio tipico dell'estate. Infatti nonostante siano disponibili tutto l’anno, i peperoni sono più abbondanti durante i mesi estivi. In cucina sono perfetti per realizzare salse per la pasta, contorni e condimenti. Peperoni sono grassocce verdure a forma di campana e sono piante erbacee, alte da 30cm a 2m, con fiori biancastri, a volte violacei.

 

Il peperone è un potente anti-cancro

Alimento ricco di nutrienti antiossidanti e anti-infiammatori, dal peperone.

 

I peperone ha benefici antiossidanti 

Questo ortaggio possiede una ampia gamma di antiossidanti, vitamina C,  vitamina E e sei diversi carotenoidi di cui alfa-carotene, beta-carotene, licopene, luteina, criptoxantina e zeaxantina (sostanza colorante naturale di colore giallo-arancio).

 

I benefici antiossidanti del peperone dolce risiedono nella salute cardiovascolare, nella prevenzione del diabete di tipo 2 e i benefici antiossidanti nel campo della salute degli occhi.

 

Due carotenoidi particolari sono presenti in elevate concentrazioni nel macula dell’occhio (la parte più centrale della retina).